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榆钱饭 榆钱饭是什么 榆钱饭的做法大全

发布时间:2019-12-05 08:13:42 编辑:笔名

榆树是一种落叶乔木,多数都生长在我国的北方。榆树的果实、叶子都有用处,榆钱就是榆树种子的称呼。那么,榆钱饭是什么?榆钱饭可以怎样制作?食物有益处也有坏处,榆钱对于我们人体来说,它的功效与作用有哪些?食用榆钱饭需要注意哪些方面的问题。关注做菜网,下面我们来一一解答以上的问题。

榆钱饭是什么

由于榆树大多数都生长在北方,所以榆钱饭也是北方的一个小吃,特别是山西、河北两地的人们应该非常熟悉。当春天伊始,榆树上就会缀满了一串串的榆钱,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴,其中一种就是榆钱饭。榆钱饭是以榆钱为主料,搭配了玉米面、蒜泥、香菜、青椒粒等材料,一起蒸制的一种小吃,美味可口。

榆钱饭相信是许多北方人小时候的一种回忆,将九成榆钱儿搅合一成玉米面,上屉锅里蒸,水一开花就算熟,只填一灶柴火就够火候儿。然后,盛进碗里,把切碎的碧绿白嫩的青葱,泡上隔年的老腌汤,拌在榆钱饭里;乡野美味,人间美食。

榆钱饭的做法大全

榆钱饭除了是知名的小吃,也是一道家常的菜肴。很多人家里都会制作榆钱饭,下面我们来介绍一下榆钱饭的做法:

1、把采摘来的榆钱捡去枝叶,因为直接在树上采摘的,所以要用清水浸泡一段时间,以便除去上面的灰尘。

2、将榆钱洗净,捞出沥干水分,以榆钱湿润为准。

3、把榆钱盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,让榆钱都均匀粘上干面粉。然后调入少许精盐,拌匀。

4、把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。然后用笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。

5、同时,取干净的小碗倒进蒜泥,调入两汤匙凉拌醋,少许的味极鲜酱油。喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油,调进适量的精盐,调匀。

6、吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。不蘸料汁,素口吃榆钱饭,味道更清新。

榆钱饭的功效与作用

榆钱饭的主要材料就是榆钱在加上少许的面粉,所以主要的营养成分都集中在榆钱上,也很好地发挥榆钱的功效和作用。下面我们分点解析一下榆钱饭的功效与作用:

1、健脾益胃:榆钱果实里面所含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质有健脾益胃的好处。同时,还含有大量的无机盐,可健脾和胃, 治食欲不振。

2、清热安神:榆钱果实不仅有清热安神之效,而且还可以治疗神经衰弱、失眠。因为里含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富。

3、止咳化痰:榆钱能清肺热,降肺气,特别是榆钱种子油,有润肺止咳化痰之功。所以古方有用榆钱来治疗咳嗽痰稠的病症。

榆钱饭的注意事项

榆钱具有较高的营养价值,并且含有丰富的各种元素,比如各种维生素等。一般来说,普通人都能食用榆钱,但是也要注意一些小细节,因为不是每个人的体质都不一样,不是所有人的体质都适合食用榆钱。而且也要分时间段,可能有些时间段,自己的身体状态不适合食用榆钱。

1、榆钱具有清热解毒的功效,榆钱适合湿热体质的人食用。如果本身体质比较寒凉,那么就要少吃。

2、如果患有胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食,如果要使用也要先咨询医生的意见。

榆钱适合体质为:健康平和体质,气虚体质,气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质,大家可以根据自身的体质,适量正确地食用榆钱饭。

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