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蛋黄肉粽的做法

2018-11-08 09:59:24
蛋黄肉粽的做法 “经典的咸味粽,瘦而不柴肥而不腻的五花肉,出油沙香的咸蛋黄,清香的粽叶,软糯的糯米......每一口都是回味。” 食材明细 主料 糯米 适量 五花肉 半斤左右 咸鸭蛋 数个(只用蛋黄) 辅料 粽叶 适量 配料 老抽 1大勺 生抽 1大勺 黄酒 1大勺 蚝油 1大勺 蜂蜜 1小勺 盐 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蛋黄肉粽的做法步骤 1五花肉洗净,切成2厘米见方的方块。 2用所有调料腌制1晚上。 3糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中,泡4小时(汁儿少的话,加些水,以没过糯米为准)。 4取一张粽叶,窝成圆锥状。 5把糯米、蛋黄、腌过的五花肉放入粽叶中,注意一定要用糯米包住肉和蛋黄,不能露出来,不然煮好后会散的。 6把粽子结结实实的包好。具体怎么包,这个就看个人啦,反正总归一个道理:一定要包结实,一定不要露馅儿哈。 7包好的粽子要放在水里泡着,全部包好之后放入高压锅,上汽后煮30分钟,然后焖几个小时,就可以包开吃啦。
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